CINTA DE LOMO DE CERDO RELLENA

INGREDIENTES:

• una cinta de lomo de cerdo abierta en libro


• 


• pimientos del piquillo


• lonchas de jamon serrano


• tortilla francesa de 4 huevos


• 150 gramos de zanahorias


• 300 gramos de cebolla


• 3 ajos


• un vaso de vino blanco ( 2 cubiletes )


• 50 cc de aceite de oliva ( 1/2 cubilete )


• sal al gusto


• una pastilla de caldo


• pimienta negra molida


• 1 litro de agua ( 10 cubiletes )

PREPARACION:

1. hacer la tortilla francesa y reservar


2. abrir la cita de lomo e ir poniendo en una de las partes capas del pimiento del piquillo hasta cubrirla entera, luego poner la tortilla y por ultimo las lonchas de jamon las que querais segun como os guste de cargadito.cerrar la cinta como si fuera un libro y atarla con hilo de atar carne, lo hay especial para cocinar, ,salpimentar por todas las caras de la cinta,y dorarla en una sarten, dejar enfriar un poco, mientras vamos preparando la salsa


3. echar en el vaso de la thermomix, el aceite y programar 3 minutos, temperatura 100, velocidad 3


4. añadir al vaso, la cebolla partidas a cuarto, la zanahorias a trozos, los ajos y triturar tecnica 5,7,9 y programar 10 minutos, temperatura 100, velocidad 2


5. incorporar el vino, el agua, la pastilla de caldo, la pimienta,y la sal al gusto y programar 10 minutos, temperatura 100 velocidad 2


6. poner la cinta en el varoma liada en papel film transparente y progamar 60 minutos, temperatura varoma, velocidad 2


7. cuando termine retirar la cinta del varoma, echar la salsa del vaso en una cacerola u olla y cuando la cinta este fria partilas en lonchitas no muy finas e ir echando en la salsa, servir en caliente, acompañarlas con patatas fritas o cualquier guarnicion que mas os guste. Y a comer, espero que os guste. Un saludo.

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