Croquetas de Coliflor y Queso
Ingredientes: 
- 1/2 Kg de Coliflor
- 3 Huevos crudos
- 1/2 Cubilete de Queso rallado
- 2 Cucharadas de Pan rallado
- 2 Ajos
- 1 Poco de perejil
- 1 Pizca de nuez moscada
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1/4 Cubilete de Aceite de oliva
Preparación:
Cocer la coliflor a ramitos a la manera tradicional o bien en el Varoma de la Thermomix.
Echar el vaso de la Thermomix 2 ajos y 1/4 de aceite, triturar 10 seg, Velocidad 6 y programar 3 minutos, Temperatura 100º, Velocidad 1.
Echar la coliflor ya cocida, y programar 1 min, Vel 1, giro a la izquierda. Dejar que se enfríe un poco. Una vez que se haya enfriado, echar 2 huevos, el queso, la nuez, sal, pimienta, perejil y dos cucharadas de pan rallado y programar 1 min, Vel 1, giro a la izquierda.
Echar esto en un bol, e ir cogiendo bolitas y darle forma de croqueta, o la forma que queráis, la pasáis por huevo y pan rallado y se fríen en aceite de oliva.
Azahar.
Que aproveche!!
Esta receta tiene 5 comentarios, ¡gracias!
que rico!, la verdad no se me hubiera ocurrido hacer esta receta con queso, pero creo que lo van a comer mejor mis hijos.
Estoy coleccionando recetas con verduras, las de coliflor son las que más me cuestan porque es complicado que mis hijos las quieran probar, pero esta, que es en forma de croqueta, seguro que sí me la aceptan.
Podría reemplazar el coliflor por brócoli?, es más sencillo de conseguir en la zona donde yo vivo.
Me encanta, es una buena idea porque la verdad que el coliflor....mmmmm, es complicado de hacer para que quede rico.
Se pueden congelar?
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